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Recette Curry Poulet Aubergines
Ingrédients pour deux personnes
Préparation : 15 min - Cuisson : 45 min
- 2 cuisses de poulet dégraissée
- 1 aubergine
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- Persil - ciboulette - thym - laurier
- Piment - curry- cube volaille - jus de citron
- Riz
Faire mariner le poulet dans un plat avec un peu de jus de citron, du curry, 1 feuille de laurier, les herbes aromatiques (persil/ciboulette) un cube volaille et l'oignon et l'ail finement coupés.
Vous pouvez remplacer le curry par l'épice columbo et la ciboulette par la cive, ça sera encore meilleur!
Après 10 min de repos, faire revenir la marinade dans un fait-tout avec de l'eau mais pas d'huile. Rajouter le piment, une pincée de thym et laisser mijoter le tout.
Couper les aubergines en fine lamelles et les rajouter 20 min avant la fin de cuisson. Rectifier l'assaisonnement selon vôtre goût.
Servir avec du riz en garniture.
C'est prêt!
Bon appetit!
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